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2019年8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國(guó)家衛(wèi)生健康委和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)。該標(biāo)準(zhǔn)將于發(fā)布之日起6個(gè)月后，即2020年2月正式實(shí)施，屆時(shí)會(huì)代替GB?2763—2016和GB?2763.1—2018。
新版農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了483種農(nóng)藥在356種(類)食品中7107項(xiàng)殘留限量，與2016版相比新增殘留限量2967項(xiàng)，涵蓋的限量數(shù)量首次超過(guò)國(guó)際食品法典委員會(huì)數(shù)量。這表明，我國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了巨大的飛躍，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)也步入了新的發(fā)展階段。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所殘留審評(píng)處對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的解讀，我們可發(fā)現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了約80%我國(guó)批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種，實(shí)現(xiàn)已登記農(nóng)藥的殘留限量有標(biāo)可依，解決了歷史遺留的“有農(nóng)藥登記、無(wú)限量標(biāo)準(zhǔn)”監(jiān)管難題。同時(shí)，新版標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了甲胺磷等27中禁用農(nóng)藥585項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)、氧樂(lè)果等16種限量農(nóng)藥311項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了高風(fēng)險(xiǎn)的禁用農(nóng)藥監(jiān)管“漏洞”。
針對(duì)一直以來(lái)都備受人們喜愛(ài)的一些特色小宗產(chǎn)品，新標(biāo)準(zhǔn)也做出了相應(yīng)的規(guī)定。據(jù)了解，新版農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)中，新增了人參、楊梅、冬棗等119項(xiàng)特色小宗作物的704項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。至此，特色小宗作物的農(nóng)殘限量項(xiàng)目總數(shù)達(dá)1602項(xiàng)，是2016版的2倍多。這些新增限量項(xiàng)目不僅有利于保證人們的“舌尖”安全，也有利于促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)安全、有序發(fā)展。
農(nóng)藥直接作用于農(nóng)作物，但也會(huì)隨著食物鏈進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)。為了進(jìn)一步減少農(nóng)殘對(duì)人體影響，新版標(biāo)準(zhǔn)增加了27種居民日常消費(fèi)的肉、蛋、奶等動(dòng)物源性農(nóng)產(chǎn)品中703項(xiàng)最大農(nóng)殘限量。新版農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)中動(dòng)物源性農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘限量項(xiàng)目數(shù)量是2016版的14倍，這表明我國(guó)農(nóng)殘限量檢測(cè)正在逐步從植物源性農(nóng)產(chǎn)品慢慢延伸至動(dòng)物源性農(nóng)產(chǎn)品，覆蓋范圍擴(kuò)增。
此外，通過(guò)評(píng)估轉(zhuǎn)化國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，新版農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)還制定了77中尚未在我國(guó)批準(zhǔn)使用的農(nóng)業(yè)的1109項(xiàng)殘留限量。這些標(biāo)準(zhǔn)不僅體現(xiàn)我國(guó)對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的高度重視，還可能為新品種農(nóng)藥在我國(guó)的使用提前設(shè)置了安全閥。
據(jù)了解，新版農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)我國(guó)農(nóng)藥殘留試驗(yàn)及監(jiān)測(cè)、我國(guó)居民膳食消費(fèi)、農(nóng)藥毒理學(xué)等數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后制定的。在制定期間，該標(biāo)準(zhǔn)廣泛征求了社會(huì)各界人士的意見(jiàn)和建議，還接受了世界貿(mào)易組織成員的評(píng)議。總而言之，新標(biāo)準(zhǔn)盡可能的保證了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性。
民以食為天，食以安為先，農(nóng)藥的使用事關(guān)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展，更是與我國(guó)食品安全、國(guó)民健康掛鉤。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)的出臺(tái)，將對(duì)我國(guó)科學(xué)規(guī)范合理用藥、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、打擊非法使用農(nóng)藥產(chǎn)生重要意義。
另外，與該標(biāo)準(zhǔn)同步發(fā)布了還有兩項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：GB?23200.116—2019?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定?氣相色譜法》和GB?23200.117—2019?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?植物源性食品中喹啉銅殘留量的測(cè)定?高效液相色譜法》。這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)同樣于明年2月開(kāi)始施行。
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