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2019年8月，農業農村部與國家衛生健康委和國家市場監管總局聯合發布了《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)。該標準將于發布之日起6個月后，即2020年2月正式實施，屆時會代替GB?2763—2016和GB?2763.1—2018。
新版農藥殘留限量標準規定了483種農藥在356種(類)食品中7107項殘留限量，與2016版相比新增殘留限量2967項，涵蓋的限量數量首次超過國際食品法典委員會數量。這表明，我國對農藥殘留的監管實現了巨大的飛躍，農藥殘留限量標準也步入了新的發展階段。
根據農業農村部農藥檢定所殘留審評處對《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的解讀，我們可發現，新標準覆蓋了約80%我國批準使用的農藥品種，實現已登記農藥的殘留限量有標可依，解決了歷史遺留的“有農藥登記、無限量標準”監管難題。同時，新版標準還規定了甲胺磷等27中禁用農藥585項限量標準、氧樂果等16種限量農藥311項限量標準，填補了高風險的禁用農藥監管“漏洞”。
針對一直以來都備受人們喜愛的一些特色小宗產品，新標準也做出了相應的規定。據了解，新版農殘限量標準中，新增了人參、楊梅、冬棗等119項特色小宗作物的704項限量標準。至此，特色小宗作物的農殘限量項目總數達1602項，是2016版的2倍多。這些新增限量項目不僅有利于保證人們的“舌尖”安全，也有利于促進特色產業安全、有序發展。
農藥直接作用于農作物，但也會隨著食物鏈進入動物體內。為了進一步減少農殘對人體影響，新版標準增加了27種居民日常消費的肉、蛋、奶等動物源性農產品中703項最大農殘限量。新版農殘限量標準中動物源性農產品的農殘限量項目數量是2016版的14倍，這表明我國農殘限量檢測正在逐步從植物源性農產品慢慢延伸至動物源性農產品，覆蓋范圍擴增。
此外，通過評估轉化國際食品法典標準，新版農殘限量標準還制定了77中尚未在我國批準使用的農業的1109項殘留限量。這些標準不僅體現我國對進口農產品安全監管的高度重視，還可能為新品種農藥在我國的使用提前設置了安全閥。
據了解，新版農殘限量標準是根據我國農藥殘留試驗及監測、我國居民膳食消費、農藥毒理學等數據，經過科學風險評估后制定的。在制定期間，該標準廣泛征求了社會各界人士的意見和建議，還接受了世界貿易組織成員的評議。總而言之，新標準盡可能的保證了標準的科學性、嚴謹性和適用性。
民以食為天，食以安為先，農藥的使用事關我國農業發展，更是與我國食品安全、國民健康掛鉤。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)的出臺，將對我國科學規范合理用藥、加強農產品質量安全監管、打擊非法使用農藥產生重要意義。
另外，與該標準同步發布了還有兩項農殘檢測標準：GB?23200.116—2019?《食品安全國家標準?植物源性食品中90種有機磷類農藥及其代謝物殘留量的測定?氣相色譜法》和GB?23200.117—2019?《食品安全國家標準?植物源性食品中喹啉銅殘留量的測定?高效液相色譜法》。這兩項標準同樣于明年2月開始施行。
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